Hace unos años, innovar en el sector de la alimentación —y en concreto en el ecosistema de las golosinas— era relativamente sencillo: nuevo sabor, nueva textura, o una combinación inesperada que sorprendiera al consumidor. Eso ya no basta. Innovar en producto sin entender cómo han cambiado las nuevas generaciones es quedarse a medio camino. No es solo una cuestión de edad, sino de momentos de consumo y de experiencias. Las nuevas generaciones no consumen únicamente producto. Consumen significado.
El auge de tendencias como los mochis o el crecimiento de los sabores ácidos en golosinas no son modas pasajeras. Son una manifestación clara de cómo está evolucionando la relación entre el consumidor y el producto. Esta fue precisamente la premisa detrás del lanzamiento de los Mini Mochis de Fini: una escucha activa del entorno que derivó en una reflexión de fondo. La innovación ya no empieza en la fábrica. Comienza en el paladar.
Cuando vemos que un producto como el mochi penetra con fuerza en mercados donde antes era anecdótico, podríamos pensar que la clave está en su textura o en su origen exótico. Lo que representa es algo más profundo: la búsqueda de experiencias diferentes y compartibles. Lo que convierte a un producto en innovador radica en cómo lo interpreta quien lo consume. Un mismo producto puede ser percibido como “uno más” o como innovador dependiendo del contexto cultural y generacional en que se ubica.
El proceso de innovación integra tres variantes: parte de esa detección de tendencias marcada por la escucha activa y los informes que recogemos de varias fuentes de información. En segundo lugar, requiere un esfuerzo productivo para conseguir un producto que asegure una experiencia diferencial. Por último, requiere una respuesta por parte del consumidor para ver si el producto se adecúa a esa expectativa.
Un ejemplo estriba en el crecimiento del ácido en el mundo de las golosinas. Durante años, el dulzor fue el rey indiscutible. Hoy, el ácido está ganando terreno hasta ser el sabor predominante en todas las regiones no por su sabor, sino por lo que transmite. El ácido es intensidad, reto y experiencia. No hay más que ver las búsquedas en redes para detectar esa tendencia e incorporarla al proceso productivo.
Cuando un consumidor joven elige un producto ácido, no busca solo comérselo. Busca retarse, probarse y compartir esa reacción con otros. Estamos ante una forma de consumo mucho más emocional, social y experiencial. La alta rotación de las Herramientas Superácidas de Fini y su popularidad entre la Generación Z no son casualidad. Son la confirmación de que esta lógica funciona.
Hay una segunda pata que con demasiada frecuencia se subestima. Las empresas invierten tiempo y recursos en desarrollar el producto, pero no dedican el mismo esfuerzo a innovar en cómo lo cuentan. Y hoy, si no innovas en comunicación —con una marca coherente, un mensaje claro y una voz consistente—, la innovación en producto pierde su valor.
El consumidor actual no descubre productos solo en lineales. Los descubre en redes, a través de creadores de contenido, en recomendaciones y en momentos compartidos. La forma en que presentamos un producto puede multiplicar o anular su percepción de innovación.
No es lo mismo decir que una golosina resulta ácida que mostrar la reacción real de alguien probándola. No funciona de la misma manera destacar un ingrediente que construir una experiencia alrededor de él. Contar ese mensaje de forma efectiva es hace que el consumidor pueda vivirlo en primera persona —a través de un cobranding o una activación experiencial— lo refuerza.
Los Mini Mochis no triunfan únicamente por ser diferentes. Lo hacen porque conectan con una forma distinta de relacionarse con los productos: más curiosa, más abierta a lo nuevo y más centrada en la experiencia que en la función puramente indulgente que históricamente ha definido el consumo de golosinas. Hacen que quieras probarlo y que, además, repitas. De hecho, tanto Mini Mochis como Herramientas Superácidas nos han permitido activar varias palancas de comunicación de marca, incluyendo activaciones experienciales con los consumidores.
En un entorno donde el consumidor está cada vez más estimulado, quedarse en los patrones que funcionaron ayer es una trampa. Repetir lo que ya se conoce hasta que un día —sin previo aviso— deja de funcionar. El riesgo ya no está en innovar. Está en no hacerlo.
Para quienes formamos parte del ecosistema de innovación murciano, este razonamiento no debería ser ajeno. Las empresas de nuestra Región que están dando los pasos más sólidos son precisamente aquellas que no solo mejoran sus productos, sino que escuchan el entorno, detectan tendencias con antelación y cuidan su voz de marca con la misma disciplina con la que cuidan su proceso productivo. La innovación que perdura no es sólo la que se fabrica. Es la que se siente.
José Vicente Bermúdez
Global Chief Revenue Officer en The Fini Company.